MALTE CHATEAU ACID - CASTLE MALTING 100 g
O Malte Château Acid é a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Ele ajuda a baixar o PH, melhorando a performace das amilases e criando uma mosturação mais eficiente e numa faixa de PH ideal. Ela também ajuda na fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado produz um sabor mais arredondado na cerveja incrementando o sabor e mlhorando a estabilidade.
Estilos de Cerveja
Todas as Cervejas cuja água necessite de ajuste de PH
Atributos Dominantes
É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).
Taxa de Uso
Até 5% da mistura.
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