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Lúpulo Simcoe foi pela Yakima Chief ele é conhecido por sua versatilidade na fabricação de cervejas e características únicas de aroma. Sua popularidade segue em crescimento, tendo-se tornado uma das variedades mais utilizadas por cervejarias e por cervejeiros caseiros para IPAS e APAs e todos os estilos americanos. Entrega características de Toranja, Cítrico, pessego e Frutas Tropicais,
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