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A T-58 é uma levedura muito epecial, selecionada popr sua forte característica de fermentação, frutado intenso e notas apimentadas. O frutado intenso e os sabores fenólicos, especialmente banana, cravo e condimentado mostram as inúmeras possibilidades para esta levedura, cujas caracteristicas são indicadas para Witbiers, toda sorte de cervejas belgas e cervejas com base de trigo que desejem seu carater frutado e condimentado.
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